L'affogato al caffè

Il gelato è un dessert che ha riscosso da sempre un grande successo, ed è ormai consumato durante tutto l'anno. Sono passati i tempi in cui si doveva aspettare la calda estate per assaggiare il rinfrescante dolce! Per questo motivo, oggi vogliamo parlarvi di una ricetta facilissima da preparare, in tre comodi passi. Si tratta in sostanza della scusa che gli italiani hanno architettato per continuare a mangiarsi un buon gelato anche a Natale: si chiama "Affogato", e già dal nome si capisce di che cosa stiamo parlando, di mescolare due delle più deliziose invenzioni culinarie della storia: il gelato ed il caffè. Attraverso questo mix di sapori, il vostro gelato si scioglierà leggermente, diventerà cremoso, in parte freddo e in parti caldo, un fantastico contrasto che vi farà tornare bambini.

E' questa una invenzione semplice, elementare, quasi ovvia. Ma come tutte le cose semplici, incredibilmente geniale. Il sapore è raffinatissimo, elegante, aromatico, se possibile il caffè liquido aumenta ancora di più il delizioso gusto del gelato. Sapete come funziona il contrasto dolce-amaro? Ebbene, il caffè amaro potenzia ancora di più la dolcezza del gelato! Chi lo ha inventato non ci è dato saperlo, però sappiamo che questo tipo di ibrido gelato-caffè riscuote sempre più consensi, e probabilmente tra qualche anno la moda si sarà espansa in tutto il mondo occidentale, come succede per le nuove leccornie che da regionali diventano in breve tempo globali.

In particolare colpisce il fatto che nell'iniziativa dedicata al gelato, il Gelato World Tour, organizzato in occasione della fiera Sigep (Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione) svoltasi a Rimini tra il 5 e il 7 settembre 2014, in associazione con l'Università del Gelato Carpigiani, sia stato eletto come miglior gelato del mondo proprio un affogato! Il gusto in questione si chiama "Mandorla Affogato", ed è stato elaborato dai fratelli John e Sam Crowl, australiani. Maggiori dettagli sugli ingredienti? Tenetevi forte! Vaniglia del Madagascar variegato con mandorle tostate e caramellate al caffè del Kenya con salsa di caramello salato...

L'affogato al caffè è fresco fresco di trionfo al mondiale del gelato!

Noi qui vi offriamo una versione un po' più facile ed accessibile, ma siamo sicuri che vi piacerà lo stesso, per lo meno noi andiamo pazzi per questa bevanda...per questo gelato...ehm...per questa meraviglia! :)
In tre semplici passi:

Ingredienti:

- Gelato dal sapore morbido, come vaniglia, stracciatella, fiordilatte o mandorla.
- Caffè espresso o caffè moka
- crema al whiskey Bayleis o equivalente
- Al posto del caffè, si può usare anche cioccolata calda o anche del masala chai thè.

Preparazione: 

- Preparate un buon caffè, una discreta quantità. Potrete usare la vostra Moka, il gusto del caffè è essenziale, deve essere buono buono, sennò l'affogato vi uscirà annacquato. Qui parliamo ad esempio di come fare un buon caffè con la Moka! Importante è non zuccherare il vostro caffè!

- Prendete un gelato, possibilmente alla vaniglia, alla mandorla, al fiordilatte o alla stracciatella. Evitare i sapori forti come la frutta o il cioccolato: è un piatto italiano, e i piatti italiani ammettono solo una primadonna, e la primadonna nell'affogato è il caffè. In alternativa, si può usare anche cioccolato liquido o persino del thè.

- Prendete una coppetta o anche solo un bicchiere, mettete prima il gelato (essenziale che vada per primo il gelato, se volete che sia davvero cremoso! Se mettete per ultimo il gelato, questo galleggerà...), poi aggungete un po' di crema al whiskey irlandese Bayleis (o qualunque altro liquore o meglio crema di liquore) ed infine il caffè appena tolto dal fuoco, versatelo nel bicchierino ed...ecco a voi! La magia! Vedrete come il caffè e il gelato si uniranno in un matrimonio di sapori creato nel paradiso del cibo! Una crema calda, un caffè bollente e un gelato freddo tutto in uno! Che potreste chiedere di più?

Speriamo che la ricetta vi sia piaciuta, buona settimana!

ToM

The Gelato Affogato al Caffè

The Gelato is an all time favourite dessert, and it's now enjoyed all year round. The old days are gone, when you had to wait until summer to have an ice cream! For this reason, we want to tell you about a super simple and easy recipe, ready in three fast steps!

It is the kind of self-indulgent excuse that  italians have developed to keep eating gelato even in the cold winter, even at Christmas! It is called "Affogato", and even if the word in italian may sounds nice and sweet, it actually means "drowned". The recipe explains it all: it is made actually drowning the gelato into a lot of coffee. Coffe and Gelato. Come on, isn't it great? Throungh this match of flavours, your ice cream will gradually melts, becoming partly cold and partly frozen, making your mouth go flippin' crazy! 

This is a very simple, almost basical, obvious invention, we know. But, as all the simplest thing in the world, it's simply genial. The taste is very refined, elegant and aromatic, if possible the coffee enrich the taste of the gelato even more! Do you remember how the contrast bitter-sweet works? Well, the bitterness of the coffee boasts the sweetness of the ice cream! We do not have any information about who may have invented it and when/where, what we know is that this kind of delicious hybrid is gaining momentum every single day. Probably, as the best culinary invention, it will become a classic throughout Western World in a matter of a few years.

The Affogato has even triumphed at the Gelato World Cup!

For instance, it's striking that in the event that took place in Rimini, Nothern Italy, from 5th to 7th of September 2014, the "World Gelato Tour" at the Sigep fair (international fair of gelateria, pastry and baking) and organized with the Università del Gelato Carpigiani, the world's best gelato prize was given to...an affogato! The full name is "Mandorla Affogato", or almond affogato, created by the Aussie bros John and Sam Crowl. More details on the ingredients? Sirs and madames, hold on to your hats! Vanilla from Madagascar, Variegato with caramelized and toasted almonds, Kenya coffee, with salted caramel sauce.
We'll breing you here a stripped down and more simple and accessible version of this delicious dessert, but we're sure you'll enjoy it almost as we do, and we do enjoy it a lot!
In three simple steps:

Ingredients:

- Ice cream (smooth tastes, like vanilla, stracciatella or so)
- coffee (good coffee, not too watery. The ideal would be an espresso or moka coffee)
- Bayleis cream whiskey or similar
- In alternative, you can use hot chocolate or masala chai tea instead of coffee.

Preparation:

- Prepare a good coffee, a discrete amount of it. You can use your Moka coffee pot, the taste of the coffee is quintessential, it must be not just good, but "buono buono!", otherwise the Affogato will result too watery. Here for instance we tell you about doing a great coffee at home with the Moka! Most important is never put sugar in your coffee, you want it to be bitter as hell!

- Take a gelato, possibly a vanilla, almond, fiordilatte or stracciatella one. Remember to avoid strong ice cream tastes: it is an italian recipe, and we know how italian dishes permit just one "primadonna", that is only one main taste. And in the Affogato, the main taste is the coffee. If you don't dig the coffee, you can surely use hot chocolate instead, or even tea, we like it with chai tea.

- Take a cup of a glass, and put the ice cream in it (remeber that the gelato goes first, otherwise the ice cream will sadly float above the coffee), then add some whiskey cream like Bayleis and then add the coffee still hot and...the magic! Yuo'll see how the ice cream and the coffee will melts in a match made in food heaven! A warm cream, a cold gelato and a hot coffee...what more can you ask for?

We hope you liked the recipe, have a nice week!

ToM

Welcome summer! Tiramisù popsicle recipe

To celebrate the coming of summer, we'll bring you a popsicle based on a very classical italian sweet: the World renown Tiramisù.

The Tiramisù is a very simple sweet dish, but it's not a classic in the sense of "old", it's a rather "new classic", since it was invented in...1962! I mean, come on! That's the day before yesterday! ;) How could people live without this marvel?

The original recipe was an idea of Mrs. Alba Campeol, in the beautiful city of Treviso, very near to Venice. She affirms that the idea came out after giving birth to her first son, when her mother and her mother-in-law used to bring her coffee and ladyfingers and tell her: "eat them all, that'll be good for you!". In Italian we say "tirare su" (rise up, come on!) when someone needs to get better, and starting with this idea, she decided together with the cook of the restaurant they owned to add some nourishing eggs with sugar and the mascarpone cheese.

Even though many (or everybody) thinks that Tiramisù has some liquor in it, it actually hasn't. Or shouldn't have, according Mrs. Campeol's original recipe, since it was precisely designed to be fit for everyone, from the childhood to the oldest one, and specially for those who needed to "tirarsi su", to recover themselves, making the liquor unfit for the recipe. The many tourist that visited the enchanting city of Treviso (we would advice you to do so!) were blown away from the simple and genial recipe, making it Worldwide famous, and this lead to the many versions of this sweet that we have nowadays.

Here you are an interview to Mrs. Campeol (in Italian) where she tells us the history and she also regrets not having patented her recipe in the Sixties! We're thankful and grateful anyway, Mrs. Campeol!

 
Ingredients:

• 4 egg yolks
• 2 egg whites
• 100 g. of sugar
• 400 g. of mascarpone cheese
• 3 or 4 Savoiardi biscuits or ladyfingers
• cocoa powder
• a cup of coffee
• a pinch of salt

Preparation:

1- Beat the egg yolks until they get foamy with an electric blender. You're looking for a pale white colour.

2- Add to the previous mix the mascarpone cheese and mix it togheter.
 
3- Beat the eggs white until they become foamy and we add this to the previous mix with round movements, from bottom to top in order to let the foam stand up straight.

4- We dip the Savoiardi or the ladyfingers in the coffee (it can be decaffeinated, instant coffee or espresso, you choose).

5- We put our mix in our popsicle or ice cream moulds, alternating with coffee-wet ladyfingers and cocoa powder and our mix again, as many times as we want, until the mould is filled and we end with some cocoa powder, then we put our wooden stick. We can also decide to put the ladyfingers at the center of the mould and the mix around them. This time I decided to do it with some little pieces of ladyfingers, that's a matter of tastes!

6- Put it into the freezer, if it's possible from a day to another, since it's a very creamy mix and it needs a lot of cold.

This time I've made it as a popsicle, but you can do it in a plum cake mould too.
Before pouring the mix, I cover the bottom with a plastic wrap, in order to avoid that our Tiramisù does not sticks to the bottom and can be removed easily. This version is to be made just like the popsicles, but with some more savoiardi biscuits and forming and alternate structure, just like the traditional Tiramisù: biscuits, mascarpone mix, cocoa powder and others biscuits, in that orden. This is what is called a "semifreddo", a sweet between a gelato and a traditional cake.

Happy start of Summer to everyone! Enjoy this ice creamy version of the Tiramisù!

Greetings,

AnGie

Ghiacciolo al Tiramisù e Benvenuta sig.ra Estate!

Per festeggiare l'arrivo dell'estate, oggi vi parliamo della ricetta per fare dei ghiaccioli particolari, fatti con il dolce italiano per eccellenza: il tiramisù.

Il Tiramisù è un dolce molto semplice, ma non è un classico che è sempre esistito: fu infatti inventato nel 1962! Insomma, l'altro giorno! Ma come era possibile sopravvivere senza il Tiramisù prima del 1962? :)

La ricetta originale fu inventata dalla signora Alba Campeol di Treviso, la bellissima città vicino a Venezia. La signora racconta come l'idea nacque quando, dopo aver dato alla luce il suo primo figlio, sua madre e sua suocera le davano da mangiare il caffè e i savoiardi, e le dicevano: "mangia mangia che ti tira su!". Da qui l'invenzione di questo dolce che "tira su", che da forza ed energia, e da questo concetto, assieme al cuoco del ristorante del suo ristorante, decisero di aggiungere delle nutrientissime uova con zucchero e pure mascarpone.

Anche se all'estero molti sono convinti che il tiramisù sia fatto con il liquore, la sua versione originale non lo porta affatto, dato che fu una ricetta studiata apposta per essere adatta a tutti, dai più piccoli ai più anziani, e soprattutto per chi ha bisogno di riprendere energia, cosa che rende inadatto l'utilizzo del liquore. 
In seguito, i turisti che visitavano la bella Treviso copiarono ed esportarono l'idea nei loro Paesi, e questo dolce si espanse in tutto il Mondo, diventando sempre più famoso, cosa che ha permesso la creazione di innumerevoli varianti di questo dolce.


Vi lasciamo qui un video di una intervista alla signora Campeol, in cui lei stessa ci racconta la sua storia e si lamenta anche di come non abbia patentato la sua invenzione negli anni Sessanta! Vogliamo approfittare qui per ringraziarla e gliene rendiamo merito per la sua grande invenzione!

 
Ingredienti:

• 4 tuorli
• 2 albumi
• 100 g. di zucchero
• 400 g. di mascarpone
• 3 o 4 savoiardi 
• polvere di cacao
• una tazzina di caffè forte
• un pizzico di sale

Preparazione:

1- Montate i 4 tuorli e lo zucchero con la frusta elettrica fino a quando otterrete un mix chiaro e spumoso.

2- Incorporate quindi il mascarpone e mescolate per bene.

3- Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e poi incorporateli al composto precedente, mescolando dal basso verso l'alto molto lentamente per non rovinare la spuma e farla quindi abbassare.

4- Immergete i savoiardi nel caffé ( se volete potete anche usare caffé decaffeinato)

5- Nei nostri stampini per ghiaccioli o gelati, versiamo la nostra crema, alternandola a dei pezzettini di savoiardi bagnati di caffé. In seguito spolverate il tutto con il cacao e mettete altra crema. Ripetete il processo fino ad riempire le vostre formine. Un'altra opzione è quella di mettere un savoiardo al centro e la crema ai lati, in modo che rimanga "circondato" dalla crema. Fate pure come preferite!

6- mettetelo nel freezer se è possibile da un giorno all'altro, perchè la mescola è parecchio cremosa e ha bisogno di molto freddo per raddensarsi.

Questa volta abbiamo fatto questo dolce a forma di ghiaccioli, ma a volte lo facciamo anche con gli stampi per plum cake. Per fare ciò ricopriamo il fondo ed i lati dello stampo con la pellicola da cucina trasparente di maniera che il nostro dessert gelato non si attachi al fondo e sia facilmente estraibile. Questa opzione si fa esattamente nello stesso modo del ghiacciolo che vi abbiamo presentato oggi, tranne che per il fatto che avrete bisogno di un po' più di savoiardi. In questo caso faremo la classica disposizione del Tiramisù tradizionale, cioè sistemiamo dapprima i savoiardi nel fondo dello stampo, uno di fianco all'altro, e poi ricopriamo con la mescola di mascarpone e sopra una spolverata di cacao, e  così via fino a che non abbiamo finito tutti gli ingredienti. Copriremo poi il tutto con la carta trasparente per evitare la formazione del ghiaccio nello strato più superficiale e mettiamo il tutto nel freezer. Avremo così un delizioso semifreddo buonissimo da leccarsi i baffi!

Buon inizio d'estate a tutti voi e a godetevi questa versione gelatosa dell'ormai classicissimo Tiramisù!

AnGie

Breve storia del gelato

Con l'inizio dell'estate nulla ci sembra più appropriato di un buon gelato. Rinfrescante, saporito e cremoso, tutti lo amano, è probabilmente uno dei dolci più universali. Ma come è nato il gelato? E' un prodotto tipico italiano, eppure la sua storia è molto più antica di quanto si potrebbe immaginare. Ebbene, si sa che nell'antichità classica venivano refrigerati nelle nevaie o ghiacciaie, luoghi protetti da spesse pietre e dal soffitto molto alto in cui il ghiaccio poteva conservarsi durante molti mesi. In questi luoghi venivano trattati elementi come frutta, miele e anche latte, e da lì probabilmente nacque il nonno di quello che oggi chiameremmo "gelato". In seguito, con l'importazione della canna da zucchero nel sud Italia e in Spagna da parte della dominazione araba nel secolo IX, queste delizie iniziarono ad essere zuccherate, e si passò dal sorbetto a qualcosa di già più simile alla cremosità zuccherina del gelato.

Ci sono varie versioni a proposito di chi inventò il vero primo gelato moderno: una leggenda vuole che un tale Ruggeri da Firenze fosse famoso in epoca Rinascimentale per una crema fredda dolce a base di panna, zabajone e frutta. La sua creazione fu così famosa che la celeberrima Caterina de' Medici, la toscana che è considerata l'inventrice della cucina francese, importando vari prodotti (dalla bechamel ai foie gras e, si ritiene, persino i macarons) dalla sua natìa Toscana, volle la creazione per le sontuose nozze con Enrico d'Orleans. La miscela odierna invece parrebbe essere nata in Sicilia, nel 1686, quando Francesco Procopio dei Coltelli riuscì a perfezionare la prima macchina per ottenere gelati della storia. Egli utilizzò una macchina ancora non del tutto funzionante che fu inventata da suo nonno Francesco.

Voltaire e Diderot mangiando il gelato

Egli decise di utilizzare lo zucchero (di origine appunto araba) al posto dell'europeo miele e di mescolare il ghiaccio con il sale affinchè durasse più a lungo. Queste rivoluzioni lo resero talmente popolare che decise di esportare il suo prodotto, ormai famosissimo nella sua natìa Catania, anche nel resto d'Europa, internazionalizzando così il suo prodotto. Decise dunque di intraprendere lo stesso viaggio di Caterina de' Medici, e aprì nella città di Parigi un caffè a suo nome, il Cafè Procope. Per questo caffè siciliano nella terra di santa Genoveffa passarono un po' tutti, da Voltaire a Hugo, da Diderot a D'Alembert. Persino un tenente di origine corsa che poi si rese particolarmente amato nel resto d'Europa: Napoleone Buonaparte.

Una macchina per fare il gelato

Anche se è delizioso e celebrato nel mondo, dunque,  non sarebbe una invenzione partenopea, ma siciliana, nonostante la leggenda metropolitana che vuole il gelato nato all'ombra del Vesuvio. In seguito, alla fine del XIX secolo, aprirono le prime gelaterie. Una delle più antiche ancora esistenti si trova a Torino, la famosa gelateria Pepino, che aprì nel lontano 1884 e divenne fornitrice ufficiale della Real Casa Savoia. Negozi come Pepino contribuirono a rendere il gelato un prodotto economico e a disposizione di tutti. Con l'invenzione dei meccanismi di refrigerazione, poi il gelato fu introdotto nel mercato come prodotto di consumo di massa. Ma la storia del Cornetto, del Magnum e degli altri gelati per il consumo di massa li vedremo in un altra occasione, è una storia anch'essa molto affascinante!

Un salutone!

Tom

A brief history of Gelato

Summer's coming, and nothing seems more appropriate to us than share with you a good Gelato! Refreshing, tasty, creamy, gelato has it all! Ice creams are probably World's favourite sweet, but what's behind it? What's your history, gelato? We all know it's a typical italian gastonomical product, but how was it invented? During ancient times, we know that fruits, honeys and milk was conserved in cold rooms filled with ice and snow, called icebox. Then, during the Arab domination of southern Italy, Sicily and Spain, the sugar cane arrived to Europe, and they started to sweeten a little bit the simple sorbet they used to eat.

There are various legends and history about who invented the modern ice cream first. Very popular is the story about Ruggeri da Firenze, who was very famous in Renaissance era Florence for a iced and creamy sweet dish made with milk cream, italian eggnog (zabajone) and fruits. Its dish was so popular at the time that even Catherine of Medicis wanted it at her royal wedding with Henry of Orleans. The Tuscan-born queen of France brought then others things along with ice cream, like bechamel sauce, foie gras or also the fashonable macarons (or their grandma), creating in this way the french cuisine. Today's ice cream seemed to be a little bit later. We're in Sicily now, in year 1686, when the chef Francesco Procopio dei Coltelli finally managed to perfection the until then still not-so-working creation of his grandpa Francesco, a machine to produce Gelato!

Voltaire and Diderot eating a Procopio's gelato

Francesco Procopio innovated using sugar (of arab sicilian ascent) instead of honey and using the salt to mix it with the ice, in order to make it last longer. This revolutionary machine had such a blasting success in his Sicily, and overall in his city, Catania, that Francesco Procopio decided to export it in Europe, internationalizing his creation. He decided to take the same route that Catherine of Medicis walked some centuries before him, and opened in Paris his gelateria, the Cafè Procope. Parisians went absolutely nuts about the sicilian man, and it became a mythological cafè in the city of St. Genevieve, where everyone from Voltaire to Victor Hugo, from Diderot to D'Alembert stopped by, and we imagine them with a cup of gelato discussing about the Encyclopedie. Even a young military used to stop by, he was from Corsica, and he was called Napoleon Bonaparte.

Vintage ice cream machine

We've seen that it seems to be an urban legend the fact that the gelato would be a neapolitan creation, even if their gelato is really really amazing.
At the end of the XIX century, the first economical gelateria shops started to appears. Ice cream started to become less and less expensive, and one of the oldest modern days working gelateria in Europe is the Pepino, in Turin, that started its production in 1884, that eventually became the official ice cream provider of the italian Royal House of Savoy. With the creation of cheap freezing systems, the gelato became a mass product, but we'll have the chance to discover the history of the Cornetto, of the Magnum and of the others mythical industrial ice creams in another occasion, since is a really interesting history too!

Greetings,

Tom

Sorbetto allo yogurt e frutti di bosco

Oggi vi porto una idea per fare un dolce fresco e sanissimo. Un gelato di yogurt, anzi, un sorbetto, ideale per concludere alla grande un pasto, per la merenda, come spuntino a metà mattinata, senza perdere l'allegria che troviamo nel gelato! E per di più lo farete in un attimo! 
 

I frutti di bosco, conosciuti anche come frutti rossi, sono composti da more, fragole, mirtilli, ribes ecc. ecc. 
Ognuno di questi frutti ha una sua peculiare composizione, ma in linea di massima possiamo dire che ognuno ha una fortissima componente a base di acque (per le fragole si tratta addirittura del 90%!), non hanno grassi, neanche proteine in realtà, ma compensano con un elevato apporto in fibre, vitamine (soprattutto vitamina C), acido folico e minerali essenziali per il nostro corpo come possono essere il potassio, il calcio, il magnesio e inoltre hanno pochissime calorie!

Una delle loro caratteristiche più importanti è il fatto che i frutti di bosco sono degli eccellenti antiossidanti,  il che significa che sono essenziali per combattere l'invecchiamento cellulare, lottano contro i radicali liberi e pertanto aiutano a evitare malattie come problemi cardiovascolari, cancro o problemi digestivi. Sono incredibili per le diete ipocaloriche, molto buoni contro le infezioni urinarie, aiutano a regolare il nostro transito intestinale, ci difendono contro le infezioni  e prevengono la anemia! Cosa possiamo chiedere di più a questi piccoli frutti, se oltre ad essere così belli (io li trovo bellissimi!), sono buonissimi, con il loro tipico sapore tra il dolce e l'acidulo, e sono ideali per qualunque ricetta, sia dolce che salata.

Oggi vi presentiamo un dolce, una specie di gelato, anche se è senza tutte le calorie che invece i gelati sono soliti avere. Ai frutti di bosco ho aggiunto anche un po' di yogurt naturale, per dare un tocco cremoso e aumentare il potere benefico di questo dolce, ma chiaramente, nel caso in cui foste intolleranti al lattosio, potrete sostituirlo con yogurt di soia, per esempio.

Ingredienti:

2 tazze di frutti di bosco congelate
1 yogurt naturale
1 cucchiaio di miele (facoltativo)

Preparazione:

Mettiamo la frutta congelata, lo yogurt e nel caso il miele (se vogliamo dargli un tocco in più di dolce) nel frullatore, o nel robot da cucina come il Bimby (o Thermomix, come è noto in molti Paesi). Frulliamo il tutto a velocità massima per pochi secondi, e dico solo "alcuni secondi" perchè se esageriamo ci ritroveremo con un frappè,  che per carità è delizioso, ma magari preferivamo un sorbetto. Decidete voi se preferite l'uno o l'altro! ;)
Ed è già pronto così! Decoratelo con dei frutti del bosco interi e godetevi questo dessert delizioso e sanissimo!

Gnam gnam!

Nota: Questo è un dolce che va fatto e servito al momento, ma se lo preferisci possiamo usare il mix ottenuto per riempire degli stampi per ghiaccioli o gelati, in questo caso saranno buonissimi e li avremo sempre a portata di mano nel caso che volessimo mangiarceli!

Un salutone! ;)

AnGie

Yogurt and soft fruits sorbet recipe

Today I'm gonna bring you an idea to enjoy a refreshing and healthy dessert. A yogurt ice cream, or, to say it better, a sorbet, ideal after the meal, for a snack or you name it without losing the irresistible charm that ice creams have! And furthermore, you can prepare it in a few minutes!

Soft fruits are generally composed by blueberry, raspberry, blackberry, strawberry, redcurrants etc...
Each one of them has their own composition, but generally speaking each one of them has a huge amount of water in it (for strawberry, it's 90% of its weight!), they have no fats and we can say that not even proteins, while they have a huge amount of fibers, vitamines (mainly vitamin C), folic acid and minerals so important to our bodies as potassium, calcium, magnesium and they have few calories too!


One of their most important characteristics is that they're excellent antioxidants, and this means that they're essential to prevent cellular ageing, fighting against free radicals, helping us against illnesses like the cardio-vascular ones, cancers or digestive problems. They're excellent for hypocalorical diets, great to help us for urinary tract infections and they can regolarize our bowel movements and they prevents anemia too! What else can we ask to these little fruits that are as beautiful as tasty, with that sweet/acid taste that I adore! They're just a perfect companion for both sweet and salted!

Today we bring you a sort of "gelato" that is lighter because it has not all these calories typical of the gelato. To the soft fruits, I've added natural yogurt, to make it creamier and make it even healthier, but of course if you can't eat lactose, you can substitute it for soya yogurt for instance.

Ingredients:

2 cups of frozen soft fruits
1 natural yogurt
1 drizzle of honey (optional)

Preparation:

We put the frozen soft fruits together with the yogurt and, if you want it to be sweetier, with the honey too in the food processor, of kitchen machine like Thermomix. We mix it all at maximum speed for some seconds, and I just say "some seconds" because if you mix it too much you'll have a smoothie, that's not bad for sure too! You decide! ;)
And...there you have it! Decorate it with some little fruits and enjoy it, it's tasty and healthy too!

Nom nom!

Note: This dessert is to be prepare and eaten fastly, otherwise it'll melts. Otherwise, you can use the mix obtained to freeze it in popsicle or ice cream moulds, and they'll be super tasty and at our disposal everytime we want them!

Es un postre para hacer y servir, pero si se desea podemos utilizar la mezcla para rellenar moldes de polos o helados y congelar, quedarán riquísimos y los tendremos siempre disponibles!

 Greetings! ;)

AnGie