Sorbete de yogur y frutos del bosque

Hoy os traigo una idea para hacer un postre refrescante y muy saludable. Un helado de yogur o más bien, un sorbete, ideal para después de las comidas, para una merienda, o un tentempié saludable o una media mañana, sin perder la alegría y el atractivo que aportan los helados! Y además se hace en un santiamén!

Los frutos del bosque o también conocidos como frutos rojos, se encuentran compuestos entre otros, por arándanos (rojos o azules), frambuesas, moras, fresas, grosellas, etc. Cada uno de ellos tiene su propia composición, pero en líneas generales, todo este tipo de frutas posee un alto contenido de agua
(en el caso de las fresas el 90% de su peso!), no contienen grasas y se puede decir, que tampoco proteínas, pero sí un elevado contenido en fibra, vitaminas (sobretodo vitamina C), ácido fólico y minerales tan importantes para nuestro cuerpo, como pueden ser el potasio, el calcio o el magnesio y además apenas nos aportan calorías!. 

 Una de sus características más representativas y comunes en todos ellos, es que son unos fantásticos antioxidantes, por lo que juegan un papel muy importante en nuestro organismo, al evitar el envejecimiento celular, luchando contra los radicales libres, evitando así enfermedades de tipo cardiovasculares, cánceres, o enfermedades digestivas entre otras muchas. Son estupendos para dietas hipocalóricas, muy buenos frente a infecciones urinarias, ayudan a regular nuestro tránsito
gastrointestinal, defienden contra infecciones y previenen la anemia, tienen un cierto efecto diurético y son grandes antioxidantes! qué más podemos pedirle a estos pequeños frutos, si además de ser preciosos ( a mí me lo parece), están buenísimos, con ese sabor característico dulce/ácido que presentan, se hacen ideales para cualquier preparación, ya sea para acompañar al dulce o al salado. 

Hoy os proponemos un postre, una especie de " helado" pero sin todas las calorías que nos suelen aportar éstos. A los frutos del bosque les he añadido un yogur natural, para dar cremosidad y además aumentar aún más el poder beneficioso de este postre, pero por supuesto si no podéis o no queréis tomar lactosa, podéis sustituirlo por yogures de soja por ejemplo.

Ingredientes:

2 Tazas de frutos del bosque congelados
1 yogur natural
1 chorrito de miel ( opcional y al gusto)

Procedimiento:

Metemos la fruta congelada y el yogur, junto con la miel ( si queremos darle algo más de dulzor), en un vaso de batidora, o robot de cocina tipo Thermomix. Batimos a máxima velocidad unos segundos, y digo sólo unos segundos, pues si nos pasamos obtendremos un batido, que tampoco está nada mal! a vuestra elección queda ;). 
Y listo! decorar con unas frutitas enteras y a disfrutar de lo bueno y saludable!

Ñam!

Nota: Es un postre para hacer y servir, pero si se desea podemos utilizar la mezcla para rellenar moldes de polos o helados y congelar, quedarán riquísimos y los tendremos siempre disponibles!

Un saludo ;)

AnGie

Rollito de col

Hoy os traemos una receta rápida y sencilla, ideal para una cena ligera. En casa lo comemos muy amenudo, no se tarda mucho en hacerla, además es una forma sana y divertida de comer esta fantástica y nutritiva verdura: la col.
La col es una verdura enormemente beneficiosa para nuestra salud, y junto con otras verduras de su familia como puede ser la coliflor o el brocoli entre otras, constituye una buena fuente de vitamina C, fibra, potasio, etc. Es un buen anticancerígeno y además practicamente no nos aporta calorías ni grasas, ayuda a bajar el colesterol y por tanto protege nuestro sistema cardiovascular, en fin...qué más se puede pedir?, pon col en tú vida!!

Es una receta que contiene el aporte de verdura, fibra, proteínas, hidratos de carbono y grasa ( aceite de oliva), así que podemos decir que es un plato completo y saludable. Te invitamos a probarlo!.
Además, si omitimos el atún o lo sustituimos por trocitos de seitán, estaremos hablando de un plato totalmente vegano,  y si sustituímos las tortillas de trigo por tortillas de maíz, también será acto para celíacos, así que es una receta para todos los gustos!.



Ingredientes: ( para unas 3 personas)

- media col  verde mediana
- 1 cebolla
- 1 lata de atún ( se puede sustituir por seitán)
- 15 ml aprox. de salsa de soja
- tortillas de mexicanas de trigo ( las aptas para fajitas)
- sal ( opcional )
-aceite de oliva

1º- Lavamos y cortamos la col en juliana y reservamos. Picamos la cebolla en cuadritos al gusto, a mi me gusta pequeña.

2º- En una sartén caliente, ponemos un poco de aceite de oliva ( como una cuchara de postre) y cuando esté caliente incorporamos la cebolla y rehogamos. En este punto, si quieres se le echa la sal al gusto, para así ayudar a pocharse la cebolla, te recomiendo que eches muy poca sal o ninguna, pues la salsa de soja ya le aportartará sabor.

3º- Cuando la cebolla se empiece a transparentar incorporamos la col. En mi caso la corto en juliana o en tiras, pero si lo deseas puedes cortarla en trozos más pequeños. Remover de vez en cuando para mezclar bien la cebolla y la col y que así no se pegue. Dejar rehogar a fuego medio bajo. Lo ideal es no cocinar en demasía la col, pues cuanto más cruda esté más activas estarán todas sus propiedades. También es bueno cocinarla al vapor, pero en este caso la pocharemos ligeramente.

4º- Cuando empiece a estar pochada la col incorporaremos el atún, y removemos para mezclarlo.

5º- Añadimos la salsa de soja a nuestro relleno. La cantidad es al gusto, pero debido al sabor salado de ésta, no te recomiendo pasarte. En mi caso he usado unos 15 ml.

6º- En otra sartén, tostadora, o plancha, etc.., vamos tostando nuestras tortillas por ambas caras. En apenas unos segundos estarán listas para rellenar con nuestra mezcla, enrollamos al gusto y listo!

-Este relleno lo utilizo a menudo añadiéndole calabacín en cuadritos y también queda muy bueno. Si quieres probar, añadelo después de la cebolla, dóralo un poco y seguidamente añade la col. También puedes añadir otras verduras de igual modo, como puede ser pimiento o berenjena, o incluso champiñones. También podemos añadir trozos de aguacate al relleno final. Si lo deseas puedes añadir a tu rollito en el montaje, alguna salsa al gusto, pero no es necesario pues queda jugoso. 

Otra opción es hacer el relleno con cebolla caramelizada, pero yo en este caso no le añadiría la salsa de soja, por lo demás, todo igual.

No se debe confundir con un burrito, pues no tiene mucho o nada que ver, y no queremos ofender a ningunos de nuestros amigos mexicanos y su rica gastronomía! No dejéis de probarlo!

Saludos!

Angie