La calabaza es una verdura muy utilizada en la cocina, ya sea para preparaciones dulces o saladas. En Estados Unidos, la calabaza es la protagonista de uno de sus postres estrella, la famosa "pumpkin pie" o tarta de calabaza. Esta tarta tradicionalmente lleva una mezcla de especias, que los americanos han llamado "pumpkin pie spice", que aporta un sabor equilibrado y característico.
Esta mezcla de especias suele encontrarse en los comercios como si de una sola se tratase, pero nosotros la hemos mezclado en casa, así que anímate y hazlo tú también!
Las especias de tarta de calabaza ( pumpkin pie spice) son : clavo, canela, jengibre, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Esta última se conoce también como "all spice", porque como sabor recuerda ya por sí sola a muchas especias en una, que nada tiene que ver con la pimienta que todos conocemos, ya que tiene un sabor suave a canela con nuez moscada y jengibre, todo en uno! ;)
El pumpkin pie spice, se usa no sólo en la la tarta de calabaza, sino también en muchas otras preparaciones. Es famoso por ejemplo, el capuccino o frappelatte especiado de una famosa cadena de cafeterías ( Pumpkin Pie spice latte). A pesar de su nombre, esta bebida no contiene calabaza, lo que confunde a muchos consumidores que buscan el sabor de esta verdura. Pero aun así, un buen cappuccino especiado con esta mezcla puede llegar a ser delicioso!
Veamos lo fácil que es preparar en casa la mezcla de especias:
Ingredientes:
- 1 cuchara de clavo
- 1 cuchara de pimienta de Jamaica
- 3 cucharas de canella
- 2 cucharas de Jengibre
- 2 cucharas de nuez moscada
Estas son las proporciones que nos gustan a nosotros, podéis variarlas al gusto.
Preparación:
Coge un tarro, bote o recipiente cualquiera, introduce las especias en polvo y mezcla!
Ya tenéis vuestra Pumpkin pie spice casera para cuando la necesitéis.
Un saludo y a disfrutar del otoño! ;)
