La ricetta degli Onion Rings per il 4 Luglio!

Per festeggiare il 4 luglio, vi portiamo una ricetta gustosissima e parecchio americana: gli anelli di cipolla, o onion ring. E' una ricetta facilissima, veloce e rapida da fare, e sarà molto apprezzata dai vostri ospiti. Per fare questa ricetta ci siamo inspirati nel magazine di Jamie Oliver, finalmente uscito anche in edizione italiana. Ci è piaciuto molto come hanno cambiato la ricetta originale, e allora abbiamo deciso di cambiarla ulteriormente. In questa ricetta gli anelli di cipolla vi verranno più croccanti e saporiti del solito. La prima volta che questa ricetta fu menzionata fu in un numero del 1910 del Daily Times, un giornale locale pubblicato a Middletown, NY. Anche la catena di ristoranti Pig Stand afferma di avere inventato la ricetta degli anelli di cipolla, anche se negli anni Venti. Non sappiamo quale delle due versioni sia l'autentica, quello che è sicuro è che è una ricetta americana fino al midollo. La seguente ricetta è perfetta per 5 o 6 persone, pertanto adeguate le quantità secondo il numero di ospiti e...il loro appetito!

Ingredienti:

- 3 cipolle bianche o dorate

- 100 g di farina comune

- 300 ml di latticello

- 300 g di farina di mais

- 1 cucchiaino di pimenton (un prodotto spagnolo, potrete sostituirla con la paprika)

- olio d'oliva o di girasole

- sale e pepe al gusto

Preparazione:

1) Tagliate le cipolle in anelli di circa 3 o 4 millimetri di spessore, fate questo la notte prima e lasciateli in frigor di cucinarli, per lasciarli seccare per bene.

2) Preparate tre ciotole, nella prima mettete la farina, nella seconda metterete il buttermilk o latticello*, e nella terza metterete farina di mais assieme a sale e pepe e anche un po' di pimenton, o paprika se non trovate questa delizia spagnola. Nel frattempo, mettete un po' di olio in una padella e riscaldatela per bene.

3) Ora passate gli anelli di cipolla nella prima ciotola con la farina, poi per quella che contiene il latticello ed infine in quella che ha la farina di mais. Ora friggete glionion ring nella padella per circa un minuto, o finchè non saranno perfettamente dorati. Ricordatevi di rigirare gli anelli di cipolla per friggerli in maniera omogenea. Toglieteli poi dalla padella ed infine lasciateli asciugare un po' su dei tovaglioli e...mangiateli con la salsa che preferite!

Buon finesettimana e felice 4 luglio a tutti i nostri amici italoamericani!

Saluti,

Angie 

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* Puoi trovare il buttermilk nei grandi centri commerciali, ma puoi comunque fartelo a casa in un attimo: spremi un limone in un po' di latte e lascialo riposare per circa 10 minutu. Fatto! In questo modo avrai il tuo latticello in un attimo!

Onion rings in 3 steps to celebrate 4th of July

To celebrate the 4th of July, we'll bring you a super tasty and traditional american recipe: onion rings. It's a very simple, easy and fast recipe, and it will be most appreciated by your guests for the 4th of July. We've drawn inspiration for this recipe from Jamie Oliver magazine, we loved how they changed the original recipe, and so we've moved just a little bit forward, modifying this recipe just a little bit more. In this recipe onion rings will result crispy and tastier than the usual ones. The first time this recipe was mentioned was in a 1910 Daily Times issue published in Middletown, NY. The restaurand chain Pig Stand affirms anyway to have invented the original recipe in the 1920s. We do not know which one version is the truthful one, what is sure is that is a very american recipe. The following recipe is perfect for about 5 to 6 people, so if you have more or less people, then modify the quantities according your guests' appetite! 

Ingredients:

- 3 golden or white onions 

- 100 g all purpose flour 

- 300 ml or so of buttermilk (you can easily do it at home)

- 300 g of cornstarch

- 1 Tbsp of sweet pimenton (a spanish product, you can replace it with paprika)

- sunflower or olive oil

- salt & pepper to taste

Preparation: 

1) Cut the onion into rings into 3 or 4 mms slices the night before you cook them in order to let them dry well. 

2) Prepare three bowls, in the first one put the all purpose flour, in the second one put the buttermilk*, and in the third one put the cornstarch along with salt and pepper and the sweet pimenton (or paprika if you can't find this spanish delight). Meanwhile, put a pan on high heat with enough oil to fry.

3) Pass the onion ring through the first bowl containing all purpose flour, then for the butermilk one and at last dip them into the cornstarch. Fry the onion rings until they becomes golden brown, for about one minute or so. Remember to turn them upside down to fry them homogeneously. Take them out of the frying pan and let them dry a bit over a kitchen paper and eat them with your favourite sauce. 

Happy 4th of july to all americans and friends of America worldwide!

Greetings,

Angie 

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* You can find buttermilk in big retail stores, but you can easily do it at home squeezing a lemon into some milk and let it rest for about 10 minutes or so. In this way you'll have your own buttermilk almost immediately!